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El equipo Espigas en el FordStore de Badalona

El equipo Espigas en el FordStore de Badalona

El equipo Espigas tiene reconocido prestigio en la elaboració de pan artesanal. Son panaderos con una larga trayectoria que se han propuesto divulgar las bondades del pan hecho por panaderos de oficio, y con solo oler el aroma a pan recién hecho que dejaron en el FordStore el día del evento a nosotros nos convecieron!

El equipo Espigas dió una charla para profesionales y para aficionados al pan en el que habló de todos los elementos que afectana  la elaboración de un buen pan, y por lo que escuchamos en la charla el oficio de panadero trata de ajustar todas las variables para la correcta elaboración de este alimento.

La humedad, la temperatura ambiente, la localización y el clima, los ingredientes, el tipo de agua, el tipo de horno, un buen panadero sabe identificar como afectan a la elaboración del pan que quiere hacer y va ajustando los tiempos de cada proceso hasta dar con la receta perfecta para un pan y un lugar en concreto.

Todos os asistentes a la charla quedaron agradecidos al equpo Espigas por la exposición clara de sus trucos y su experiencia, y como pudimos comprobar al final cuando probamos el pan que habían elaborado, sus consejos llevan a la elaboración de un pan que convence!

Si queréis ver cómo funcionó la jornada, no os perdáis el video!

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